晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点陈忠实逝世三周年:到《白鹿原》中找我去 北京重型柴油车换新,国六排放标准渣土车上市
推荐阅读 乐乐彩平台还看能量密度?安全才重要! 2023-10-23 乐乐彩平台购车全景观|空间大,还省油 混动版奥德赛来了 2023-09-14 乐乐彩平台 谢霆锋爸爸不甘寂寞 82岁谢贤密会电眼美女 2024-04-18 乐乐彩平台 西南联大与梅贻琦日记 2024-06-19 乐乐彩平台 《复联》十年终结!曾经陪伴超级英雄的座驾最全面解读 2023-12-03 乐乐彩平台A股五月行情预判 机构称谨慎看待结构性调整 2023-11-15 乐乐彩平台海南假宫颈癌疫苗续:涉事医院主要负责人已被停职 2024-01-04 乐乐彩平台2019年中国北京世界园艺博览会开幕 2023-11-17 乐乐彩平台内蒙古邢云被开除党籍 落马时已退休近3年 2023-09-24 乐乐彩平台最受尊敬的100位日本人 2024-05-03 乐乐彩平台 中俄“海上联合—2019”军事演习俄方参演舰艇抵达青岛 2023-09-24 乐乐彩平台前11个月国企利润同比增长15.6% 2024-01-31 乐乐彩平台中国唯一西部陆海新通道融资结算应用场景:便利百余国家及地区贸易 2024-02-20 乐乐彩平台加拿大洪灾致街道变汪洋 民众划船撤离 2024-04-20 乐乐彩平台国产科幻片缘何成为春节档爆款 2023-11-01 乐乐彩平台 2019年第25届沃尔沃中国公开赛 2023-10-29 乐乐彩平台死掉之后,我想这样再活一次 2024-01-28 乐乐彩平台成都国企6亿元入股锤子被调查?官方:消息严重不实 2023-11-20 乐乐彩平台第七届“炫彩世界”——“一带一路”沿线国家特色文化展示活动 2023-12-09 乐乐彩平台运20疑似已装配新型涡扇20发动机 推力更大油耗更低 2024-03-25 乐乐彩平台菩提为何狠心将孙悟空赶出师门?生死簿上有答案! 2024-01-21 乐乐彩平台 法甲-内马尔挥拳怒打球迷狂喷队友 巴黎邀战术大师掌舵 2024-06-29 乐乐彩平台四川蓬安:春耕备耕忙 2024-03-17 乐乐彩平台 日本新天皇即位 全国迎来十天黄金周假期 2024-01-17 加载更多![](/t2/images/1.gif) 乐乐彩平台地图 |